Moules à la forestière
Pour 4 personnes
- 2 kg de moules Morisseau®
- 200 g de lardons fumés
- Champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Poivre
Par Samuel CASTELAIN, marin mytilicole
Par Samuel CASTELAIN, marin mytilicole
- Cuire les moules avec juste un peu d’eau dans le fond d’un faitout. Une fois ouvertes, réserver.
- Dans une poêle, faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle et ajouter les champignons émincés. Laisser cuire 5 mn.
- Incorporer la crème fraîche, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
- Dresser les moules encore chaudes dans un plat. Verser dessus la préparation forestière. Server.
Pour 4 personnes
- 2 kg de moules Morisseau®
- 200 g de lardons fumés
- Champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Poivre
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